Unser Wildpflanzen Gericht – So geht`s:
Für den Teig:
250 g Mehl
1 Ei
125 g kalte Butter
etwas Salz
Für den Belag:
200 g Bärlauch
200g Saure Sahne
150 g geriebenen Bergkäse
1 Ei
etwas Salz, Pfeffer und Muskat
So wird’s gemacht:
Aus den angegebenen Zutaten einen Teig herstellen, diesen in vier Stücke teilen, ausrollen und damit vier feuerfeste Förmchen auslegen. Für den Belag den Bärlauch kurz blanchieren, abtropfen lassen und grob hacken. Dann die Sahne mit Käse, Ei und den Gewürzen verquirlen. Gehackten Bärlauch hinzufügen, abschmecken und auf die vier Förmchen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen diese dann bei 200 ° C Umluft ca. 30 Minuten backen.
